料酒十大品牌,烹饪用酒品牌,料酒什么牌子好[2017]
2017
中国料酒十大品牌排行榜发布
中国料酒十大品牌排行榜发布中国料酒十大品牌排行榜发布
  • 塔牌 (始于1956年,绍兴酒中的精品,浙江省著名商标,纯手工工艺绍兴黄酒酿造企业,浙江塔牌绍兴酒有限公司)
  • 古越龙山 (成立于1994年,中国黄酒行业标志性品牌,享有东方名酒之冠的美誉,大型黄酒生产企业,中国绍兴黄酒集团有限公司)
  • 石库门 (创建于1939年,上海市著名商标,主要从事黄酒的研发/酿造/销售的大型企业,金枫酒业旗下,上海石库门酿酒有限公司)
  • 女儿红 (创建于1919年,中华老字号,浙江省著名商标,专业从事系列黄酒的研发/酿造/销售等于一体的大型企业,绍兴女儿红酿酒有限公司)
  • 沙洲优黄 (于1886年,半甜型黄酒产销量国内领先,老字号企业,黄酒行业标准起草制定单位,江苏张家港酿酒有限公司)
  • 会稽山 (创于1743年,中华老字号,地理标志?;げ?专注于以精白糯米/麦曲/鉴湖水为主要原料酿制的低度营养酒,会稽山绍兴酒股份有限公司)
  • 咸亨 (始于1980年,浙江省著名商标,享有较高声誉的黄酒品牌,专业从事黄酒酿造销售的企业,绍兴县咸亨酒业有限公司)
  • 即墨老酒 (源于1949年,中华老字号,以其微苦焦香的风味深受消费者喜爱,享有"黄酒北宗"的美誉,新华锦集团旗下,山东即墨黄酒厂有限公司)
  • 和酒 (致力于传统黄酒工业化生产酿造和销售运营的综合型企业,上海市著名商标,上海名牌,上海金枫酒业股份有限公司)
  • 西塘老酒 (创业于1618年,其黄酒在业界享有盛名,从事黄酒/白酒等系列产品的研发/酿造/销售的大型企业,浙江嘉善黄酒股份有限公司)
  • 海天 (始于1955年,大型专业调味品生产企业,畅销市场/人们熟知的老字号品牌,佛山市海天调味食品股份有限公司)
  • 李锦记LeeKumKee (创建于1888年,香港百年民族品牌,以工业化生产蚝油起家的酱料品牌,主要生产蚝油/酱油/辣椒酱/方便酱及XO酱等中式酱料产品,李锦记(中国)销售有限公司)
  • 老干妈 (始于1996年,贵州著名商标,贵州名牌,油制辣椒标准制定者,贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司)
  • 太太乐 (创立于1989年,鸡精/鸡粉行业标准制定单位,专注于鲜味料研究开发的食品企业,雀巢公司旗下,上海太太乐食品有限公司)
  • 王致和 (创于1669年,中华老字号,百姓佐餐佳品,王致和腐乳酿造技艺入选非物质文化遗产?;っ?北京二商王致和食品有限公司)
  • 厨邦 (创于1989年,中华老字号,广东省著名商标,广东省名牌,专业生产调味品的现代化大型企业,广东美味鲜调味食品有限公司)
  • 恒顺 (创于1840年,中华老字号,固态分层发酵工艺已被列入非物质文化遗产?;っ?江苏恒顺集团有限公司)
  • 王守义-十三香 (创于1984年,王守义十三香系列清真调味品享誉全国,中华老字号,国内较大的天然香辛料调味品企业,驻马店市王守义十三香调味品集团)
  • 欣和Shinho (高端调味品领先者,旗下拥有六月鲜酱油/葱伴侣豆瓣酱/黄飞红麻辣花生/醯官醋系列知名品牌,烟台欣和企业食品有限公司)
  • 味事达Master (始创于1956年,广东省著名商标,高品质酱油酿造专业厂商,集研发/生产/销售和服务于一体的食品企业,福达(中国)投资有限公司)
信用指数:2193
02 老恒和旗舰店 主营: 酱油
信用指数:2191
信用指数:2368
04 加加旗舰店 主营: 调味品
信用指数:2184
信用指数:1468
信用指数:1540
信用指数:1554
信用指数:1478
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400-1066-338,0760-28133000
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  • 01 料酒是什么 料酒的作用 料酒的功效
  • 烹饪用酒统称“料酒”,它包括黄酒、汾酒等。料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味,增加菜肴的香气,有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。家庭烹饪一般用黄酒。那么料酒有哪些作用呢?下面买购网小编就为大家进行介绍,并告诉大家料酒的用法和做法,希望对各位网友能够有所帮助。

  • 料酒 调味/食用油
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  • 02 料酒可以用什么代替 料酒能用白酒替代吗
  • 料酒就是专门用于烹饪调味的酒。在我国的应用已有上千年的历史,日本、美国、欧洲的某些国家也有使用料酒的习惯。那么,白酒和料酒到底有什么不同,这种互相替代使用的方法正确吗?料酒可以用什么代替呢? 料酒能用白酒替代吗?料酒和白酒品牌又有哪些呢?下面买购网小编为大家详细解析了绝对不能用白...

  • 料酒 调味/食用油
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  • 03 料酒的用法 料酒怎么用 料酒的使用技巧
  • 料酒就是专门用于烹饪调味的酒。不同的料酒所烹饪出来的菜肴风味相距甚远。经过反复试验,人们发现以黄酒烹饪为最佳。那么料酒怎么用呢?在不同的菜肴中,放酒料的时间有先有后,以下是我根据以往网上各类菜肴,得出以下几个料酒的作用和使用技巧。大家跟随买购网小编一起来了解下吧!

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  • 04 料酒和黄酒的区别 料酒和白酒的区别
  • 在日常生活中,烹饪用酒统称"料酒",它包括黄酒、汾酒等。但是,市面上既有“料酒”,也有“黄酒”,而且很多人把“黄酒”叫“料酒”,又把“料酒”叫“黄酒”。那么我们在购买时应该如何选择,到底两者有什么区别呢?接下来给大家一一描述。赶紧来看看吧!

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  • 05 料酒什么牌子好 料酒哪个牌子好【料酒品牌】
  • 料酒作为专门用于烹饪调味的酒,在民间应用广泛。不过,专家指出,料酒的主要功能在于去腥、增鲜,其主要适用于肉、鱼、虾、蟹等荤菜的烹调。那么,料酒什么牌子好?料酒哪个牌子好?

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  • 06 料酒十大品牌 料酒知名品牌 料酒名牌【最新排名】
  • 料酒作为专门用于烹饪调味的酒,在民间应用广泛。不过,专家指出,料酒的主要功能在于去腥、增鲜,其主要适用于肉、鱼、虾、蟹等荤菜的烹调。料酒十大品牌有哪些?料酒什么牌子好呢?

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  • 07 料酒的做法 料酒的配方 料酒的制作方法
  • 料酒是烹饪用酒的称呼,添加黄酒/花雕酿制,香气馥郁芬芳,味道甘香醇厚。烹调时加入料酒,不但能有效去除鱼、肉的腥膻味,且可让菜式增香添味。料酒的配方有哪些?料酒的做法有哪些?

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  • 08 【料酒选购】如何才能辨别好的料酒 料酒选购技巧
  • 现在老百姓家里烧菜离不开料酒,一般买的是袋装的黄酒。现在我们生活水平提高了,经常觉得菜烧得不好吃,以为手艺不好或者嘴巴挑剔了,其实要做好菜,料酒很关键。但是如何才能辨别好的料酒呢?料酒有哪些选购技巧?下面小编就为大家进行介绍。

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  • 09 料酒什么时候放 料酒在烹饪中的正确使用方法
  • 料酒是中国传统烹饪中重要的调味品。它的主要作用是去除鱼、肉类的腥膻味,增加菜肴的香气,有利于咸、甜等各种味道充分渗入菜肴中。其在烹调中使用的时间,应根据菜的原料的不同而有所不同,下面小编为大家简单介绍了料酒在烹饪中的三种正确使用方法。一起来了解下吧!

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  • 10 料酒能喝吗 料酒能当酒喝吗 料酒能直接喝吗
  • 料酒能喝吗?当然可以。如果适当的喝一些料酒并不会给健康带来不利影响,但是料酒毕竟是作为烹饪食物中需要的一种调味料,所以里面还有含一些辣椒的成分,并不适合我们饮用。

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  • 12 【料酒妙用】如何巧用料酒? 烹饪中料酒的八个妙用
  • 料酒又称绍酒、黄酒,在我国的应用已有上千年的历史,日本、美国、欧洲的某些国家也有使用料酒的习惯,是烹调中不可缺少的调味品。料酒怎么用?如何巧用料酒?料酒有哪些妙用?

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料酒和黄酒的区别

料酒与黄酒的最大区别为,黄酒是一种饮料酒,而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种,它是用30%~50%的黄酒做原料,另外再加入一些香料和调味料做成的。与黄酒相比,炒菜时放料酒不仅味道好,而且价格还比较便宜。料酒只有在做菜的时候才可以用。有的人在做菜时料酒用完了,就用白酒代替料酒,认为料酒、白酒都是酒,同样能烹制出可口的佳肴,这样的说法是不对的。白酒的酒精浓度最低是20度左右,最高有60度左右,酒类中的主要成分乙醇有很强的渗透性和挥发性。如果烹调菜肴的时候,用乙醇含量过高的白酒就会破坏菜肴的原味,滋味当然就不好。

料酒什么时候放?

1.急火快炒的菜肴

烹调中最合理的用酒时间,应该是在整个烧菜过程中锅内温度最高的时候。因酒中的乙醇在高温环境中存留的时间短,腥味物质能被乙醇溶解并一起挥发掉,脂肪酸又易于同乙醇结合,生成具有芳香的酯类化合物。如煸炒肉丝,酒应当在煸炒刚完毕的时候放,而油爆大虾,必须在油热后立即放入虾仁,然后马上烹酒,这样酒一喷入,立即爆出响声,并随之冒出一股香气。

2.清蒸鱼等菜肴

由于加热的温度开始较低,加热时间较长,一般是先加酒,随着温度的升高,酒中的乙醇开始发挥作用,既能使腥味随乙醇挥发掉,又能使乙醇与鱼、肉中的脂肪酸、氨基酸等缓慢而又充分地发生化学反应,从而增加菜肴的醇香,提高鲜味。

3.新鲜度较差的鱼、肉

由于此类菜肴中三多胺等腥味物质聚集较多,应在烹调前先用酒浸一下,让乙醇浸入到鱼、肉纤维组织中去,促使胺类物质溶解,使其在煸炒时,能随乙醇一起挥发掉。

  • 01 品牌榜:2017-2018年料酒十大品牌排行榜 投票结果公布
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  • 由中国调味品协会与糖烟酒周刊、湖州老恒和酿造有限公司共同举办的首届中国料酒产业发展高峰论坛在湖州举行,峰会上,行业专家就“调味品市场新的机会点”等内容进行了规划解读,高峰论坛上还首次发布《中国料酒产业发展蓝皮书--新机遇新使命新转型》。

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