十大冷鲜肉品牌榜中榜,冷鲜肉-冷冻肉-生鲜肉品牌,冷鲜肉哪个品牌好[2017]
知名(著名)冷鲜肉品牌[2017]
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知名(著名)冷鲜肉品牌名单(2017):含十大冷鲜肉品牌 + 恒都,千喜鹤,正大,皓月,Tyson泰森,蜀娇,宝迪BAODI,大红门,万福,伊赛
  • 皇上皇 (始于1940年,传统广式腊味代表品牌,岭南集团旗下,集食品加工/冷藏储存/屠宰加工及鲜肉销售的企业集团,广州皇上皇集团股份有限公司)
  • 金字HAM'S (浙江省著名商标,专业生产火腿制品/香肠/腊肉等相关肉制品的食品企业,始于1994年,金字火腿股份有限公司)
  • 宣威火腿 (云南省著名地方特产,因产于宣威而得名,中华老字号,国家非物质文化遗产,以其悠久的历史及独特的风味而声名远播)
  • 金华火腿 (产自浙江金华的汉族传统名产,世界著名的发酵火腿品种,具有世界声誉的中华传统名食,以色香味形"四绝"著称于世)
  • 老浦家 (宣威火腿罐头创始人火腿大王浦在廷先生创立,极具美誉度的火腿品牌,专注于火腿加工销售的企业,宣威市浦记火腿食品有限公司)
  • 寿之源 (如皋火腿杰出代表,速冻调理禽肉熟制品供应商,集商品畜禽养殖/畜禽屠宰加工及冷链配送/肉制品精深加工于一体,江苏长寿集团股份有限公司)
  • 雪舫蒋 (始于1860年,中华老字号,逾百年历史的著名火腿品牌,集养殖/种植/研发/火腿及肉制品加工于一体的企业,浙江雪舫工贸有限公司)
  • 大派Dapai (成立于1996年,湖北省名牌产品,国家地理标志?;げ?专业从事畜禽屠宰/肉制品加工及营销于一体的现代化企业,湖北大派食品集团有限公司)
  • 秋之风 (广州酒家旗下,广式腊味杰出代表,主要从事腊肉/火腿等系列肉制品的生产/加工/销售的企业,广州酒家集团利口福食品有限公司)
  • 唐人神TRS (湖南省著名商标,形成种苗/饲料/动物保健/肉品加工/连锁销售的一条龙经营发展格局,唐人神集团股份有限公司)
  • 梅林MALING (始于1930年,光明集团旗下,拥有冠生园/大白兔/苏食/梅林/佛手/华佗/正广和等品牌,较具影响力的综合食品制造和服务提供商,上海梅林正广和股份有限公司)
  • 古龙Gulong (始建于1954年,福建著名商标,福建省名牌产品,国内罐头行业领先企业,厦门轻工集团旗下,厦门古龙食品有限公司)
  • 长城牌greatwall (始建于1953年,北方国际集团旗下,天津市著名商标,从事罐头/酒/饮料/速冻食品/调味品等产品的综合型企业,天津食品进出口股份有限公司)
  • 鹰金钱 (始建于1956年,广州轻工集团旗下,中华老字号,广东省著名商标,水产类肉类及饮料类罐头供应商,广州鹰金钱企业集团公司)
  • 北戴河BDH (创建于1960年,专注于罐头/压缩干粮/自热食品/即食食品研发/生产/销售于一体的大型综合性食品加工企业,秦皇岛海洋食品有限公司)
  • 德和THEHO (始于1946年,中华老字号,云南省名牌,专业从事肉罐头/山珍罐头/果蔬罐头研发生产及销售的企业,昆明德和罐头食品有限责任公司)
  • 双汇SHINEWAY (创于1958年,率先把冷鲜肉引入中国,开创中国肉类品牌,世界领先的肉类供应商,以肉类加工为主,中国企业500强,双汇集团)
  • 美宁MEINING (主营罐头食品加工涉及冷冻食品/清真食品/城市自来水供应/贸易等的食品企业,四川省美林实业集团食品有限公司)
  • 正大 (1921年创立于泰国,以农牧业/食品业/商业零售业为核心,涉足金融/地产/制药/机械加工等行业领域的多元化跨国集团公司)
  • 高金 (创立于1996年,四川省著名商标,集优质生猪繁育/猪肉制品精深加工/进出口贸易于一体的猪肉食品综合加工企业,四川高金实业集团有限公司)
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400-008-0303
010-69472617,010-69474053
0731-28591298
010-85089000
  • 01 【冷鲜肉知识百科】冷鲜肉的好处有哪些 优质冷鲜肉鉴定方法
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  • 冷鲜肉 速冻食品
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  • 02 【冷鲜肉】冷鲜肉的好处 冷鲜肉和热鲜肉哪个好 冷鲜肉市场分析
  • 冷鲜肉,又叫冷却肉、排酸肉、冰鲜肉,准确的说应该叫“冷却排酸肉”。是指严格执行兽医检疫制度,对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理,使胴体温度(以后腿肉中心为测量点)在24小时内降为0-4℃,并在后续加工、流通和销售过程中始终保持0-4℃范围内的生鲜肉。下面认识一下冷鲜肉的好处、冷鲜肉...

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  • 03 【冷冻食品】冷冻食品种类有哪些 冷冻食品和速冻食品的区别在哪
  • 冷冻食品分为冷却食品和冻结食品,冷冻食品易保藏,广泛用于肉、禽、水产、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生产、运输和贮藏;营养、方便、卫生、经济;市场需求量大,在发达国家占有重要的地位,在发展中国家发展迅速。冷冻食品种类有哪些?冷冻食品和速冻食品的区别在哪呢?跟着小编来了解一下吧。

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  • 06 冷鲜肉什么牌子好 冷鲜肉哪个牌子好【冷鲜肉品牌】
  • 冷鲜肉遵循肉类生物化学基本规律,在适宜温度下,使屠体有序完成了尸僵、解僵、软化和成熟这一过程,肌肉蛋白质正常降解,肌肉排酸软化,嫩度明显提高,非常有利于人体的消化吸收。那么,冷鲜肉什么牌子好?冷鲜肉哪个牌子好?

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  • 07 冷鲜肉十大品牌 冷鲜肉品牌排行榜 冷鲜肉知名品牌【最新排名】
  • 冷鲜肉遵循肉类生物化学基本规律,在适宜温度下,使屠体有序完成了尸僵、解僵、软化和成熟这一过程,肌肉蛋白质正常降解,肌肉排酸软化,嫩度明显提高,非常有利于人体的消化吸收。那么,冷鲜肉什么牌子好呢?本文小编为大家整理了由买购网认证的冷鲜肉十大品牌,供大家参考。

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  • 从严格意义上来讲,排酸肉就是冷却肉。它指的是在冷却条件下,完成肉的排酸过程。从卫生学和营养学的角度来分析,排酸肉是鲜肉在加工过程中最好的一种处理方法。

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  • 冷鲜肉保鲜就是运用各种手段保持冷鲜肉的品质并使之达到一定的保藏期。本文在阐述冷鲜肉及其特点的基础上,对冷鲜肉的常用方法。因其在低温下逐渐成熟, 某些化学成分和降解形成的多种小分子化合物的积累,使冷 鲜肉更嫩,熬出的汤清亮醇香,风味明显改善。

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  • 11 【冷冻蟹的做法】冷冻蟹可以吃吗 冷冻蟹怎么做好吃
  • 冰凉的冻蟹,肉味鲜甜清爽,蟹黄脂凝透香。其实我们也可以在家里自己做冻蟹,但冰凉螃蟹的功夫可不简单,电冰箱有助冰凉的效果,可要掌握冷冻的时间。过冷,破坏了肉质的清鲜。氽蟹的沸水,要加些糖、盐,这可是可以列入秘笈的独门技法。

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冷鲜肉的优点

感官舒适性高:冷鲜肉在规定的保质期内色泽鲜艳,肌红蛋白不会褐变,此与热鲜肉无异,且肉质更为柔软。因其在低温下逐渐成熟,某些化学成分和降解形成的多种小分子化合物的积累,使冷鲜肉的风味明显改善。

营养价值高:冷鲜肉遵循肉类生物化学基本规律,在适宜温度下,使屠体有序完成了尸僵、解僵、软化和成熟这一过程,肌肉蛋白质正常降解,肌肉排酸软化,嫩度明显提高,非常有利于人体的消化吸收。且因其未经冻结,食用前无须解冻,不会产生营养流失,克服了冻结肉的这一营养缺陷。

安全系数高:冷鲜肉从原料检疫、屠宰、快冷分割到剔骨、包装、运输、贮藏、销售的全过程始终处于严格监控下,防止了可能的污染发生。屠宰后,产品一直保持在0-4℃的低温下,这一方式,不仅大大降低了初始菌数,而且由于一直处于低温下,其卫生品质显著提高。

冷鲜肉选购方法

一看:先看肉色,肉品表面光洁、细嫩,则为合格的冷鲜肉;表面发暗、发干,则为不合格的冷鲜肉。其次看脂肪,脂肪洁白、光泽油腻,则为合格的冷鲜肉;脂肪无光泽或呈灰绿色则为不合格的冷鲜肉。

二嗅:嗅闻肉的气味,无腥臭味,气味较纯正的肉,则为合格的冷鲜肉;略有氨气味或酸味的肉,则为不合格的冷鲜肉;有刺鼻腥臭味的肉,则为变质肉。

三摸:用手触摸肉表面,若表面湿润、切面不黏肉的肉为合格的冷鲜肉;若表面微干、切面有粘手感的肉,则为不合格的冷鲜肉;表面极为干燥、切面粘手严重的肉,则为变质肉。

四压:按压肉表面,若按压后的凹面能快速回复原状,则为合格的冷鲜肉;若按压后肉的凹面恢复较慢或不能完全复原,则为不合格的冷鲜肉;若按压后凹印不能恢复,则为变质肉。

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