鸡精十大品牌榜中榜,鸡粉品牌,什么牌子的鸡精好[2017]
知名(著名)鸡精-鸡粉品牌[2017]
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知名(著名)鸡精品牌名单(2017):含十大鸡精品牌 + 百味佳,金宫GONG‘S,mccormick味好美,莲花LOTUS,红梅,大喜大,安琪Angel,上品鲜,加加JIAJIA,佛手,安记AnKee
2017
中国鸡精十大品牌排行榜发布
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  • 莲花LOTUS (创立于1983年,河南出口名牌,中国重要的味精生产和出口基地,国内味精行业竞争力企业,河南莲花健康产业股份有限公司)
  • 梅花MEIHUA (上市公司,全球领先的氨基酸营养健康解决方案提供商,其味精等调味品较为有名,味精十大品牌,梅花生物科技集团股份有限公司)
  • 福瑞 (阜丰集团旗下知名味精品牌,以玉米为原料,采用国际领先的生物发酵技术精制而成,旗下拥有福瑞/阜丰U鲜/雪梅系列知名品牌)
  • 红梅 (始建于1939年,味精十大品牌,专注于味精/鸡精/鸡粉等食品及调味品的生产和制造的大型企业,沈阳红梅食品有限公司)
  • 太太乐 (创立于1989年,鸡精/鸡粉行业标准制定单位,专注于鲜味料研究开发的食品企业,雀巢公司旗下,上海太太乐食品有限公司)
  • 骏马 (味精十大品牌,以微生物发酵生产生物绿色产品为主,拥有骏马/999/春蕊牌系列味精品牌,山东齐鲁生物科技集团有限公司)
  • 菱花Linghua (始建于1979年,集生产经营调味品/氨基酸/绿色有机食品/有机肥料/生物饲料于一体的高新技术企业,味精十大品牌,菱花集团有限公司)
  • 飞马FEIMA (成立于1993年,重庆市著名商标,集味精/鸡精及高级复合调味品等的科研/生产/经营于一体的企业,重庆飞亚实业有限公司)
  • 加加JIAJIA (创建于1996年,上市公司,集酱油/食醋/鸡精等调味品的研发/生产/营销于一体的综合性企业,加加食品集团股份有限公司)
  • 武夷WUYI (福建省著名商标,集味精鸡精/生物制药/复合调味料/有机无机复混肥生产销售为一体的高新技术企业,福建省建阳武夷味精有限公司)
  • 华宝HUABAO (国内香精香料行业领先者,中国食品添加剂工业协会副理事长,主要从事香精香料/再造烟叶与卷烟新材料/新型烟草制品,华宝国际控股有限公司)
  • Givaudan奇华顿 (创于1895年瑞士,食用香精领域颇具实力的品牌,致力于提供高品质食用/日用香精的企业,奇华顿食用香精香料(上海)有限公司)
  • 爱普APPLE (成立于1996年,香料香精十大品牌,专业香精香料及食品添加剂行业的制造企业,爱普香料集团股份有限公司)
  • IFF (始于1958年美国,全球大型香精香料研发生产商,香精香料知名品牌,大型跨国企业集团,国际香料(中国)有限公司)
  • Firmenich芬美意 (成立于1895年瑞士,世界著名的粉末香精供应商,集香精原料基础研究/应用技术开发/生产经销于一体的跨国集团公司,芬美意香料(中国)有限公司)
  • 波顿Boton (中国香精香料集团旗下,广东省著名商标,集研发/制造/销售于一体的大型香精香料高新技术企业,深圳波顿香料有限公司)
  • 百润BAIRUN (上海市名牌,国内知名的专业香精香料现代化企业,高新技术企业,上市公司,上海百润香精香料股份有限公司)
  • 久珠 (始建于1976年,浙江省著名商标,以生产经营香兰素为主,从事愈创木酚/乙醛酸/邻氨基苯甲醚/邻/对/间硝基氯化苯等产品的企业,嘉兴市中华化工有限责任公司)
  • 冰蕾ICEBUD (源于1946年香港,中粮集团旗下,专业从事各类天然香料/芳香精油及合成香料的研发/生产和销售,中粮德信行健康产业有限公司)
  • 瀛洋 (专注于香精香料研发/制造及销售,具有较高知名度的香精香料品牌,大型香精香料企业,天津瀛江香精香料有限公司)
信用指数:2241
信用指数:2136
03 厨邦旗舰店 主营: 酱油
信用指数:2270
信用指数:2150
05 海天旗舰店 主营: 调味品
信用指数:2366
06 凤球唛旗舰店 主营: 鸡精
信用指数:2163
信用指数:2356
08 加加旗舰店 主营: 调味品
信用指数:2184
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鸡精和味精的区别

先来认识味精

味精是谷氨酸的一种钠盐,为有鲜味的物质,学名叫谷氨酸钠,亦称味素。此外还含有少量食盐、水分、脂肪、糖、铁、磷等物质。味精是鲜味调味品类烹饪原料,以小麦、大豆等含蛋白质较多的原料经水解法制得或以淀粉为原料经发酵法加工而成的一种粉末状或结晶状的调味品。

味精易溶于水,具有吸湿性,味道极为鲜美,溶于3000倍的水中仍具有鲜味,其最佳溶解温度为70℃-90℃。味精在一般烹调加工条件下较稳定,但长时间处于高温下,易变为焦谷氨酸钠,不显鲜味且有轻微毒性;在碱性或强酸性溶液中,沉淀或难于溶解,其鲜味也不明显甚至消失。

鸡精中含40%的味精

大部分鸡精的包装上都形象地画着一只肥鸡,或者写着“用上等肥鸡制成”、“真正上等鸡肉制成”。其实,它并不像我们想像的那样,主要是由鸡肉、鸡骨或其浓缩抽提物做成的天然调味品,它的主要成分就是味精(谷氨酸钠)和盐。其中,味精占到总成分的40%左右,盐占到10%以上。另外还有糖、鸡肉或鸡骨粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精、淀粉等物质复合而成。

鸡精的味道之所以很鲜,主要还是其中味精的作用。另外,肌苷酸、鸟苷酸都是助鲜剂,也具有调味的功效,而且它们和谷氨酸钠结合,能让鸡精的鲜味更柔和,口感更圆润、丰满,且香味更浓郁。

至于鸡精中逼真的鸡肉味道,主要来自于鸡肉、鸡骨粉,它们是从新鲜的鸡肉和鸡骨中提炼出来的。鸡味香精的使用也可以使鸡精的“鸡味”变浓;淀粉的作用则是使鸡精呈颗粒状或粉状,一般来说,鸡精以颗粒状为主。

鸡精的成分由于比味精复杂,所含的营养也更全面一些。但和味精一样,鸡精在食物中只是作为增鲜和调味目的,用量只占食物的千分之几,因此比较他们的营养价值意义不大。而且,据调查,发现市场上不同品牌的鸡精之间,蛋白质含量并不一样,这主要与它们的鸡肉粉或鸡骨粉含量有关,甚至有的产品号称“鸡精”,但却并不含有鸡的成分。

  • 01 品牌榜:2017-2018年鸡精十大品牌排行榜 投票结果公布【新】
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